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蔬菜買來怎樣才能弄干凈

蔬菜在室溫下放置24小時,其上的農藥可以減少5%。所以講買來的新鮮蔬菜、水果先放置一段時間,可以使其農藥氧化降解,減少農藥殘留。這就是主婦們常說的,不必買特別新鮮的菜的原因。但需要提示您的是,“放”這個方法有技巧,需要潔凈的環境、室溫兩個條件。給蔬菜水果曬曬太陽也可以去除一些農藥殘留,利用陽光中的多光譜效應,可以分解和破壞蔬菜中殘留的部分農藥。經測試,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞的農藥殘留量降低60%以上。

蔬菜水果在清水中浸泡,隨即用清水沖洗就很容易洗干凈了,各種污漬會隨著水流離開瓜果。有些瓜果,如黃瓜、苦瓜、佛手瓜等表面凹凸不平,處理這些蔬菜時一味地用清水沖洗就不一定能徹底潔凈了。處理這類蔬菜,我們需要選擇一個柔軟的毛刷,隨著清水清清洗刷就解決了,黃瓜、冬瓜、南瓜、蘿卜等蔬菜表面有一層蠟質,易吸收農藥,所以在食用這些蔬菜前建議先削皮,再清洗。最難洗的菜莫過于菜花、西蘭花這類“密集型”蔬菜,對于這樣的蔬菜建議沖洗后用沸水燙一下。用洗米水倒是一個非常好的方法,我聽說用洗米水洗臉也是一個分常好的方法,但是每天都要洗很多菜,洗米水是有限的,也很不方便。


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